Torta massa de grão de bico

Mais uma receita enviada pela querida prima Lília. E, como sempre, deliciosa!!

Vou confessar que nunca fui muito fã do grão de bico. Na minha opinião, era um alimento sem graça e sem nenhum atrativo ao meu paladar.

Fiquei surpresa com a textura da massa após o cozimento e a facilidade no preparo.

Obrigada prima, mudei minha opinião e descobri que o grão de bico pode ser um coringa na cozinha!

Torta massa de grão de bico 


Ingredientes 

2 xícaras de grão de bico cozido com um pouco de sal (reserve um pouco a água do cozimento) 
5 ovos 
100 gramas de queijo mussarela 
2 xícaras de brócolis cozido e picado pequeno (cozinhar o brócolis bem rapidinho) 
azeite e farinha para polvilhar a forma 

Modo de Preparo

Depois de cozido, bata o grão de bico no liquidificador ou processador com um pouco de azeite e um pouquinho da água do cozimento (vá adicionando aos pouquinhos) até virar uma pasta modelável. 
Unte uma forma de aro removível com azeite e farinha de trigo ou de arroz. 
Distribua a massa de grão de bico no fundo e na lateral da forma e com a ajuda das costas de uma colher vai nivelando a massa. 
Distribua o queijo picado e brócolis (já cozido anteriormente) 
Bata os cincos ovos e tempere com pimenta e/ou orégano, ervas finas (o tempero que preferir)
Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pre aquecido por + ou - 40 minutos ou até que esteja dourada. 


Obs: você pode trocar o queijo mussarela do recheio por outro queijo de sua preferência. E também polvilhar queijo parmesão por cima antes de ir ao forno.



ADAPTAÇÕES


Usei forma teflon redonda de 23 cm, não havendo necessidade de polvilhar. Cuidado ao espalhar a massa com colher de metal para não arranhar a forma
Usei uma marca de grão de bico cozido no vapor (230g), pulando a etapa de cozimento. Desta forma, a água filtrada foi adiciona para o preparo da massa
Ao invés do brócolis no recheio, utilizei cenoura ralada + 1/2 cebola picada + alho poró + linhaça
Como não disponho de um utensilio para quantificar 100g de queijo, utilizei a medida de 2 xícaras

























































































A receita tornou-se uma quiche de queijo com recheio de cenoura e alho poró!!




Enjoy it!!

Bolinha de quinoa sabor pizza

Dedico uma postagem especial a QUINOA.

Você conhece? Ainda não? Então corra, porque é um coringa na cozinha!

Fui apresentada recentemente a esse grão por uma amiga (Márcia Vieira), que compartilhou uma receita deliciosa (segue abaixo). 

Desde então, quero usá-lo todos os dias de tão versátil que é esse ingrediente!

E além da versatilidade na cozinha, é uma alimento rico nutricionalmente.

É bem possível que eu inclua no blog diferentes receitas testadas e aprovadas com quinoa, visto que nossa paixão esta apenas começando..

Bolinha de quinoa sabor pizza

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa em grãos cozida
• 1 colher de cream cheese light
• 1 ovo inteiro
• 1 clara
• 1 cebola cortada bem pequena 
• blaquete de peru, presunto ou peito de peru cortado bem pequeno
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• pitada de pimenta do reino
• 1/2 tomate sem sementes cortado em quadradinhos pequenos
• 1 colher de chá de orégano seco
• pitada de sal marinho a gosto

Modo de preparo

1. Ferva 3 xícaras de água e adicione a quinoa em grãos para cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que a água seque e os grãos amoleçam
2. Coloque uma pitada de curry, se desejar, para cozinhar junto a quinoa para dar cor
3. Bata o ovo e a clara com a ajuda de um garfo, acrescente todos os outros ingredientes e misture vigorosamente. Quando a quinoa estiver cozida, misture tudo.
4. Coloque o forno para pré aquecer por 10 minutos
5. Com a ajuda de uma colher, coloque em forminhas de silicone ou em refratário untado
6. Assar em temperatura de 260 graus por aproximadamente 35 minutos ou até estiverem dourados

*Rende em média 7 forminhas de silicone

*Não encher muito a forminha, somente até a metade, para assar mais rápido

*Coloque um pedacinho de queijo Minas zero lactose dentro de cada forminha antes de levar ao forno

FIM

Esta receita provém de uma postagem no Instagram no qual Marcinha acompanha, sendo direcionada aos amantes das atividades física dito pesadas, ou popularmente conhecidos como marombeiros. Daí o uso de 1 ovo e 1 clara, ao invés de 2 ovos e a sugestão do queijo Minas zero lactose.

Como gosto de receitas práticas e não sou marombeira, segue as adaptações da receita

ADAPTAÇÕES

- Para preparar a quinoa, sigo as instruções do rótulo da embalagem, que no caso da marca que utilizei diz: 

• 1 1/2 xícara de quinoa 
• 3 xícaras de água
• Selecione e lave a quinoa. Numa panela semitampada, cozinhe a quinoa em água fervente com sal e os temperos a gosto, até ficar macia.
• Rendimento: 3 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos

- Utilizei 2 ovos inteiros e 1 tomate sem sementes cortados em pedaços pequenos

- Escolhi blaquete de peru

- temperos: pimenta do reino moída na hora, manjericão, salsa congelada e sal de cozinha

 

Enjoy it!

Lasanha de abobrinha ou berinjela

Receita enviada pela prima Rafa!
De abobrinha ou berinjela, ambas deliciosas.
Aproveite o recheio caseiro, aquele no fundo da geladeira, esquecido no freezer ou no fundo da dispensa.

INGREDIENTES
- Abobrinha ou berinjela
- Molho de tomate
- Carne moída ou qualquer outro recheio
- Queijo ralado

MODO DE PREPARO

• Corte as berinjelas ao comprido, fininha e aferventa na água e sal (se quiser, senão coloca crua mesmo)
• Escorra e arrume as camadas assim:

- no fundo da travessa um pouquinho de molho de tomate

- a berinjela arrumadinha

- a carne moída refogada ou qualquer outro recheio

- outra camada de berinjela

- mais carne moída, e assim vai!

• Aperta um pouquinho na hora de arrumar para ficar firme e fácil de cortar
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno

Dicas

1. Fiz a lasanha mista, com abobrinhas e berinjelas
2. Ao invés de aferventar, arrumei todas as berinjelas e abobrinhas cortadas em uma travessa e adicionei água fervendo. Reserve. Comece a montar a lasanha.

Adaptações

- Recheio 1: carne moída + colorau (urucum): já estava pronto. 

- Recheio 2: ricota + cenoura + cebolinha + salsa + sal

- Intercalei os recheios entre as camadas de abobrinha e berinjelas

Enjoy it!