Meu marido adora berinjela e sempre procuro receitas gostosas além da tradicional pastinha.
Já fiz a lasanha (post de 5 março/2014) que é uma delicia!
E um dia, sabendo da minha predileção por receitas integrais/naturais, recebi uma mensagem carinhosa do Júnior (Miranda`s Confeitaria) contendo essa receita..
Fiz o primeiro teste e não gostamos muito do resultado, porque ficou com um leve gosto de queimado e forte sabor de alho (receita original). O segundo teste foi perfeito!!
A receita original você encontra em: Pasta de berinjela
Fiz pequenas adaptações, confira!!
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias (700 gramas)
- 5 colheres (sopa) de tahine
- 1 limão (suco)
- 1 dente de alho (grande) amassado
- 2 colheres (chá) de sal (experimente - a gosto!)
- Mix de folhas picadas (manjericão/coentro ou salsinha ou cebolinha/manjericão)
- Azeite (opcional)
MODO DE PREPARO
- Coloque as berinjelas com casca, inteiras, em água fervente por +/- 10 minutos (até ficarem bem macias)
- Deixe-as esfriar
- Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa das berinjelas e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido
- Amasse a polpa até formar um purê
- Acrescente o tahine, limão, sal e alho
- Misture bem
- Ponha a pasta em um prato ou travessa
- Regue com azeite (opcional) e polvilhe com o mix de folhas
Deixe escorrer
tahine, limão, sal e alho
tahine, limão, sal e alho + berinjela
Mix de folhas
Agora é só alegria!!
Delícia, delícia, delícia..