Essa é uma receita para qualquer momento, mas uma
sopinha no inverno.. tem seu valor!!
É a sopa de batatas do Outback, segundo minha prima
Lília.
Tô ficando chique!
Separe uma panela bem grande porque rende muitas
porções.
Se estiver com pressa, reserve para outro dia, pois
requer tempo e paciência ao prepará-la.
Mas posso garantir que o resultado é MARAVILHOSO!
Vamos ao passo a passo:
SOPA DE
BATATAS
(Outback)
INGREDIENTES
- 100 grs de manteiga
- 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos, pode ser triturada
- ¾ de farinha de trigo
- 1,3 litros de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em
água)
- 4 batatas grandes
- 2 xícaras de água
- 1 ½ de creme de leite
Opcional – ½
colher de chá de pimenta preta moída e ¼ colher de chá de manjericão seco.
Para o final da sopa – acrescentar bacon ou lingüiça
calabresa frita,cebolinha verde e queijo ralado.
MODO DE PREPARO
Cozinhar as batatas inteiras, sem
casca e deixa-las bem macias. Depois de cozidas corta-las em cubinhos bem
pequenos. Reserve.
Para fazer o caldo de galinha, ferva
a água e dissolva os tabletes. Reserve.
Derreta a manteiga no fogo médio,
coloque a cebola e deixe-a derreter. Com a cebola triturada esse passo é mais
rápido.
Em fogo baixo, acrescentar a
farinha aos poucos, sem parar de mexer. A mistura vai virar uma “pastinha”
(tipo creme bechanel) que deve ser cozida por uns 3 minutinhos. Só não pode
deixar queimar ou grudar.
Acrescente o caldo de galinha aos
poucos, até incorporá-lo na sopa. Coloca um pouco, mistura um pouco e assim por
diante.
Adicione a água, pimenta e o
manjericão desidratado (caso queira). Deixe ferver, mexendo sempre.
Em seguida junte a sopa o creme
de leite e deixe cozinhar mais uns 5 minutos (mexendo).
Com a sopa praticamente pronta, adicione
batatas que cortamos em cubinhos e deixe ferver por 10 minutos para a batata
pegar gosto.
Experimente a sopa e vê se a
quantidade de sal está adequado ao seu gosto, se faltar, é só adicionar mais.
Dica: para que ela fique com a
consistência de um creme, é só usar o mixer para triturar os pedacinhos
de batata que restarem. Também fica bem gostosa!
ADAPTAÇÕES
1. Utilizei caldo de bacon
2.
Ao invés de
1 ½, foram 2 caixinhas de creme de leite
3. Como acompanhamento fiz calabresa
frita. A quantidade varia de acordo com o número de pessoas. Segue a receita:
-
calabresa: retirei a “pele” e cortei em cubos bem pequenos
- alho
-
gengibre
- cebola
- sal
- azeite
MODO DE
PREPARO: em um
fio de azeite, adicione o alho, calabresa e gengibre. Deixe dourar. Adicione a
cebola e sal a gosto.
Huunnnnn..
que delícia!
Congelei
o que sobrou.
Prima, obrigada
pela receita!! Adoramos!
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