Depois da produção caseira, a prima
Poliana sugeriu a produção da Biomassa de banana verde. Até o momento não conhecia sobre a
produção e nem os benefícios. Eis que fui apresentada por ela com sites e blogs
falando sobre o assunto.
Na época não fiz a biomassa, passando
alguns dias reparo que no supermercado usual de nossa escolha, a maioria dos
cachos de bananas está verde. Então pensei pela segunda vez, porque não testar?
Lendo sobre o assunto, fiquei surpresa
com os benefícios proporcionados pela biomassa. Dentre eles posso citar:
- Ajuda na redução de
peso e do colesterol
- Controla a quantidade
de açúcar no sangue (glicemia)
- Rica em vitaminas
como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio.
- Considerada um
alimento funcional, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido
resistente, que tem ação semelhante a das fibras.
- No intestino, a
biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismo, chamadas de
probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa
intestinal, regulando o intestino e ajudando na digestão
E as receitas? Várias encontradas! E
NÃO ALTERA o sabor!
Usado como emulsificante em algumas
receitas, pode substituir ingredientes, como o creme de leite, por exemplo, auxiliando
a cremosidade da receita.
Para aqueles que não são adeptos aos
preparos culinários, é possível comprar porções preparadas para o uso ou
farinha em lojas especializadas em produtos naturais.
Use, experimente e comprove!
Fazendo um acoplado de receitas encontradas
na internet, preparei da seguinte forma:
Ingredientes
- Cacho de banana verde
- Panela de pressão
- Amassador de batatas/ feijão
- 1 xícara da própria água do cozimento
Modo de preparo
- Tire as bananas uma a uma do
cacho (corte próxima a base do cacho, evitando aparecer o fruto)
- Lave uma a uma com água e sabão
enxaguando bem
- Coloque água até a metade da
panela de pressão
- Deixe a água ferver
- Coloque as bananas (a água deve
cobrir todas as bananas) (Muito importante à água estar
fervendo, pois o choque térmico faz parte do processo)
- Quando começar a ouvir o barulho
da pressão, abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue
- Deixe que a pressão toda saia
naturalmente da panela, não acelere o processo e não abra a panela
- Descasque e amasse todas as
banana ainda quente, pois irá facilitar o processo
- Adicione, aos poucos, a água do
cozimento
- Bata no liquidificador ou batedeira (se achar
necessário – opcional) até a textura desejada
- Transfira para formas de gelo ou em
potes
- Após resfriados, guarde-os na
geladeira ou congelador
Validade: 3 a 6 meses no congelador. Na
geladeira o ideal é consumir em até 3 dias
Dica: congele em potes de vidro
porções de 200 g para utilizar quando quiser
No liquidificador
Na batedeira
Armazenamento
ENJOY IT!
