GABOUS: Sopa de batatas

Essa é uma receita para qualquer momento, mas uma sopinha no inverno.. tem seu valor!!

É a sopa de batatas do Outback, segundo minha prima Lília.

Tô ficando chique!

Separe uma panela bem grande porque rende muitas porções.

Se estiver com pressa, reserve para outro dia, pois requer tempo e paciência ao prepará-la.

Mas posso garantir que o resultado é MARAVILHOSO!

Vamos ao passo a passo:

SOPA DE BATATAS

(Outback)

INGREDIENTES

- 100 grs de manteiga

- 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos, pode ser triturada

- ¾ de farinha de trigo

- 1,3 litros de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em água)

- 4 batatas grandes

- 2 xícaras de água

- 1 ½ de creme de leite

Opcional – ½ colher de chá de pimenta preta moída e ¼ colher de chá de manjericão seco.

Para o final da sopa – acrescentar bacon ou lingüiça calabresa frita,cebolinha verde e queijo ralado.

MODO DE PREPARO

Cozinhar as batatas inteiras, sem casca e deixa-las bem macias. Depois de cozidas corta-las em cubinhos bem pequenos. Reserve.

Para fazer o caldo de galinha, ferva a água e dissolva os tabletes. Reserve.

Derreta a manteiga no fogo médio, coloque a cebola e deixe-a derreter. Com a cebola triturada esse passo é mais rápido.

Em fogo baixo, acrescentar a farinha aos poucos, sem parar de mexer. A mistura vai virar uma “pastinha” (tipo creme bechanel) que deve ser cozida por uns 3 minutinhos. Só não pode deixar queimar ou grudar.

Acrescente o caldo de galinha aos poucos, até incorporá-lo na sopa. Coloca um pouco, mistura um pouco e assim por diante.

Adicione a água, pimenta e o manjericão desidratado (caso queira). Deixe ferver, mexendo sempre.

Em seguida junte a sopa o creme de leite e deixe cozinhar mais uns 5 minutos (mexendo).

Com a sopa praticamente pronta, adicione batatas que cortamos em cubinhos e deixe ferver por 10 minutos para a batata pegar gosto.

Experimente a sopa e vê se a quantidade de sal está adequado ao seu gosto, se faltar, é só adicionar mais.

Dica: para que ela fique com a consistência de um creme, é só usar o mixer para triturar os pedacinhos de batata que restarem. Também fica bem gostosa!

ADAPTAÇÕES

1. Utilizei caldo de bacon

2. Ao invés de 1 ½, foram 2 caixinhas de creme de leite

3. Como acompanhamento fiz calabresa frita. A quantidade varia de acordo com o número de pessoas. Segue a receita:

- calabresa: retirei a “pele” e cortei em cubos bem pequenos

- alho

- gengibre

- cebola

- sal

- azeite

MODO DE PREPARO: em um fio de azeite, adicione o alho, calabresa e gengibre. Deixe dourar. Adicione a cebola e sal a gosto.

Huunnnnn.. que delícia!