Suflê de espinafre com milho

   Eu não sou Popeye, mas adoro espinafre!!

   Essa receita é uma ótima opção para aqueles legumes que estão 'sobrando' na geladeira.

   Fiz com o espinafre escaldado em água fervente durante 5 minutos. Nesta água adicionei folhas de louro. E o milho é proveniente da espiga cozida no dia anterior, sobra do lanche da tarde.

   Olhando na internet, adaptei algumas receitas para a descrita abaixo:

SUFLÊ DE ESPINAFRE COM MILHO

Ingredientes

• 1 maço de espinafre cozido ou escaldado picado
• alho poró a gosto (opcional)
• fatias de pimentão amarelo a gosto (opcional)
• 6 colheres (sopa) de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de leite quente
• 3 ovos separados em clara e gema
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ou qualquer outro ralado 
• Manteiga para untar e queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Dissolva o caldo de galinha no leite quente e reserve
2. Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixe dourar por igual
3. Junte o caldo de galinha dissolvido no leite quente e deixe engrossar mexendo sempre (aspecto de mingau)
4. Retire do fogo, junte as gemas e o queijo parmesão ralado
5. Misture bem, acrescente o espinafre, alho poró, milho e deixe esfriar
6. Bata as claras em neve
7. Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe com queijo
8. Misture as claras em neve ao creme de espinafre com milho, coloque no refratário e decore com as fatias de pimentão
9. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 40 minutos

ENJOY IT!