Pasta de berinjela

  Meu marido adora berinjela e sempre procuro receitas gostosas além da tradicional pastinha.

  Já fiz a lasanha (post de 5 março/2014) que é uma delicia!

 E um dia, sabendo da minha predileção por receitas integrais/naturais, recebi uma mensagem carinhosa do Júnior (Miranda`s Confeitaria) contendo essa receita.. 

 Fiz o primeiro teste e não gostamos muito do resultado, porque ficou com um leve gosto de queimado e forte sabor de alho (receita original). O segundo teste foi perfeito!!

  A receita original você encontra em: Pasta de berinjela

  Fiz pequenas adaptações, confira!!

INGREDIENTES

• 2 berinjelas médias (700 gramas)
• 5 colheres (sopa) de tahine
• 1 limão (suco)
• 1 dente de alho (grande) amassado
• 2 colheres (chá) de sal (experimente - a gosto!)
• Mix de folhas picadas (manjericão/coentro ou salsinha ou cebolinha/manjericão)
• Azeite (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Coloque as berinjelas com casca, inteiras, em água fervente por +/- 10 minutos (até ficarem bem macias)
2. Deixe-as esfriar
3. Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa das berinjelas e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido
4. Amasse a polpa até formar um purê
5. Acrescente o tahine, limão, sal e alho
6. Misture bem
7. Ponha a pasta em um prato ou travessa
8. Regue com azeite (opcional) e polvilhe com o mix de folhas

Deixe escorrer

 tahine, limão, sal e alho

  tahine, limão, sal e alho + berinjela

Mix de folhas

Agora é só alegria!!

Delícia, delícia, delícia..