Biomassa de banana verde

Depois da produção caseira, a prima Poliana sugeriu a produção da Biomassa de banana verde. Até o momento não conhecia sobre a produção e nem os benefícios. Eis que fui apresentada por ela com sites e blogs falando sobre o assunto.

Na época não fiz a biomassa, passando alguns dias reparo que no supermercado usual de nossa escolha, a maioria dos cachos de bananas está verde. Então pensei pela segunda vez, porque não testar?

Lendo sobre o assunto, fiquei surpresa com os benefícios proporcionados pela biomassa. Dentre eles posso citar:

• Ajuda na redução de peso e do colesterol
• Controla a quantidade de açúcar no sangue (glicemia)
• Rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio.
• Considerada um alimento funcional, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras.
• No intestino, a biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismo, chamadas de probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, regulando o intestino e ajudando na digestão

E as receitas? Várias encontradas! E NÃO ALTERA o sabor!

Usado como emulsificante em algumas receitas, pode substituir ingredientes, como o creme de leite, por exemplo, auxiliando a cremosidade da receita.

Para aqueles que não são adeptos aos preparos culinários, é possível comprar porções preparadas para o uso ou farinha em lojas especializadas em produtos naturais.

Use, experimente e comprove!

Fazendo um acoplado de receitas encontradas na internet, preparei da seguinte forma:

Ingredientes

• Cacho de banana verde
• Panela de pressão
• Amassador de batatas/ feijão
• 1 xícara da própria água do cozimento

Modo de preparo

1. Tire as bananas uma a uma do cacho (corte próxima a base do cacho, evitando aparecer o fruto)
2. Lave uma a uma com água e sabão enxaguando bem
3. Coloque água até a metade da panela de pressão
4. Deixe a água ferver
5. Coloque as bananas (a água deve cobrir todas as bananas) (Muito importante à água estar fervendo, pois o choque térmico faz parte do processo)
6. Quando começar a ouvir o barulho da pressão, abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue
7. Deixe que a pressão toda saia naturalmente da panela, não acelere o processo e não abra a panela
8. Descasque e amasse todas as banana ainda quente, pois irá facilitar o processo
9. Adicione, aos poucos, a água do cozimento
10. Bata no liquidificador ou batedeira (se achar necessário – opcional) até a textura desejada
11. Transfira para formas de gelo ou em potes
12. Após resfriados, guarde-os na geladeira ou congelador

Validade: 3 a 6 meses no congelador. Na geladeira o ideal é consumir em até 3 dias

Dica: congele em potes de vidro porções de 200 g para utilizar quando quiser

No liquidificador

Na batedeira

Armazenamento 

ENJOY IT!